Offre d'emploi - Personnel hotellier

Ville
Bamako
Mise en ligne le
19-12-2017
SECTEUR D’ACTIVITE
Hôtellerie - Restauration - Pâtisserie
SOciete
Ultim Mines Operations Mali
SALaire de base
Non défini
Type d’emploi
Non défini
Heure d’emploi
Non défini


Personnel hotellier







La société Ultim Mines Operations Mali recrute pour le compte d'un Grand Etablissement hôtelier de la place pour son ouverture prochaine des professionnels qualifiés répondant aux profils ci-après


1 Chef Cuisinier



  • Niveau formation : BAC+3 en Hôtellerie-Restauration

  • Expérience professionnelle : 5 ans minimum sur un poste similaire


Le chef de cuisine est le garant de la réputation du restaurant, véritable chef d’orchestre de la cuisine. Il coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Avec pour principale mission la satisfaction de la clientèle.


1 Boulanger



  • Niveau formation : BAC+2 minimum en Boulangerie

  • Expérience professionnelle : 2 ans minimum sur un poste similaire


Le boulanger réalise les opérations élémentaires de fabrication du pain en fonction des types de pains souhaités (choix des farines et des additifs ; choix des méthodes de pétrissage, de pousse, de cuisson).


1 Commis de Cuisine



  • Niveau formation : DEF+3 minimum en Hôtellerie-Restauration

  • Expérience professionnelle : 3 ans minimum sur un poste similaire


Il réalise des préparations préliminaires à la fabrication des plats et des mets simples sous la supervision du chef cuisinier. Il dresse des plats et les transmettre au personnel de salle.


1 Chef de Partie



  • Niveau formation : BAC+3 en Hôtellerie-Restauration/Pâtisserie ou dans un domaine similaire

  • Expérience professionnelle : 5 ans minimum sur un poste similaire


Sous la direction du chef de cuisine, le chef de partie réalise, dresse et envoie des plats relevant de sa partie : entremets, poissons, viandes, sauces, pâtisserie…etc.


1 Grilladier



  • Niveau formation : BAC+3 en Hôtellerie-Restauration/Pâtisserie ou dans un domaine similaire

  • Expérience professionnelle : 3 ans minimum sur un poste similaire


Il fait la préparation et la cuisson des mets au grill et à la rôtisserie et tranchage d’un rôti.


1 Chef Pâtissier



  • Niveau formation : BAC+3 au plus en Hôtellerie-Restauration /Pâtisserie

  • Expérience professionnelle : 5 ans minimum sur un poste similaire


Il prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.


 


1 Chef Barman



  • Niveau formation : BAC+3 au plus dans en Hôtellerie-Restauration

  • Expérience professionnelle : 5 ans minimum sur un poste similaire

  • L’anglais est fortement apprécié


Le chef barman élaborer une carte de cocktails, imagine de nouvelles créations afin de fidéliser la clientèle et encadrer son équipe de barmen. En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.


1 Maître d’Hôtel



  • Niveau formation : BAC+3 au plus dans en Hôtellerie-Restauration

  • Expérience professionnelle : 5 ans minimum sur un poste similaire

  • L’anglais est fortement apprécié


Le maître d'hôtel représente la première image que le client aura de l’établissement. Il est la personne qui accueille les clients à leur arrivée, il les installe à la table, leur remet le menu et la carte des vins. Il les conseille sur le choix des plats et les suggestions du jour et doit savoir en parler en détails. Il prend la commande avant de laisser la place au chef de rang et au sommelier.


1 Sommelier



  • Niveau formation : BAC+3 au plus dans en Hôtellerie-Restauration

  • Expérience professionnelle : 3 ans minimum au plus sur un poste similaire

  • Formation complémentaire « Sommellerie » est un plus

  • L’anglais est fortement apprécié


Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement.  Il est également en charge des liqueurs et des alcools. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité. Le sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants gastronomiques et les grands hôtels.


1 Chef Bagagiste 



  • Niveau formation : BAC au minimum

  • Expérience professionnelle : 3 ans minimum sur un poste similaire

  • L’anglais est fortement apprécié


Le Chef bagagiste est la première impression de la maison. Il accueille les clients et les aide avec leurs bagages et leurs voitures, c’est lui qui fait en sorte que les clients se sentent bien dès l’arrivée. Pendant le séjour il les reconnaît, les dirige, les guide et les renseigne. Il est un soutien pour la petite conciergerie. L’équipier bagagiste est en charge de la propreté et de l’ordre du hall. Il range et stocke les bagages des clients dont il a la charge dans sa bagagerie ou dans tout endroit susceptible de pouvoir les recevoir.


 


 


 


1 Cheffe Gouvernante



  • Niveau formation : BAC+2 minimum en Hôtellerie-Restauration

  • Expérience professionnelle : 5 ans minimum sur un poste similaire

  • L’anglais serai un plus


La Cheffe Gouvernante est garante de la propreté des chambres, de les rendre plus accueillantes. Elle veille aussi à leur agencement et leur décoration. En tenant compte des arrivées et des séjours en cours, elle répartit les tâches, planifie les horaires et les effectifs.


1 Chef de sécurité



  • Niveau formation : Ingénieur en Informatique et réseaux

  • Expérience professionnelle : 5 ans au plus sur un poste similaire

  • L’anglais est fortement apprécié


Le Responsable Sécurité conseille et assiste la direction de l'entreprise pour la définition de sécurité (sécurité au travail, conditions de travail, et protection de l'environnement) ; en assure la mise en place, l'animation et le suivi. Il établit des programmes de prévention afin de réduire le nombre d'incidents et leur coût. Il anime et dirige des équipes de techniciens et des ingénieurs.


1 Yield Manager



  • Niveau formation : Master en Commerce-Marketing   

  • Expérience professionnelle : 5 ans au plus sur un poste similaire

  • L’anglais est fortement apprécié


Le Yield Manager a pour fonction d’améliorer la rentabilité des produits disponibles de l’établissement : chambres, restauration, banqueting, autres produits et revenus annexes.


1 Housekeeping



  • Niveau formation : BAC+3 au plus en Hôtellerie

  • Expérience professionnelle : 3 ans minimum au plus dans un poste similaire


1 Réceptionniste



  • Niveau formation : BAC+3 au plus en Hôtellerie

  • Expérience professionnelle : 3 ans minimum au plus dans un poste similaire

  • L’anglais écrit et orale est fortement apprécié


Le réceptionniste assure l'accueil des clients, répond à leurs diverses demandes (informations touristiques, réservations de taxi, de restaurant...), et enregistre les remarques et anomalies relevées par les clients. Il gère les réservations et les facturations des séjours. Il assure le standard téléphonique et la gestion des fournisseurs et des intervenants extérieurs.


1 Assistante de Direction



  • Niveau formation : BAC+3 en Secrétariat

  • Expérience professionnelle : 3 ans minimum au plus dans un poste similaire

  • L’anglais écrit et orale est fortement apprécié


 


L’assistant de direction seconde son responsable dans les tâches liées à l’organisation et la coordination de son action. Partenaire clé, il prend en charge des missions très larges et très variées : de la gestion à la communication en passant par l’administratif, le planning, le courrier, etc.


Les candidats ressortissants de l’espace CDEAO intéressés et répondant aux critères définis ci-dessus peuvent envoyer leur CV en format Word et lettre de motivation au plus tard le 10 Janvier 2018 à l’adresse suivante : Email caché et en mettant à l’objet l’intitulé du poste.